12 страв на Святвечір

svyatvechir_na_korali.jpg (264.5 Kb)

Святвечір не обходиться без дванадцяти страв на столі. Як відомо, за християнським каноном вони символізують 12 апостолів, які були послідовниками Ісуса Христа. За дохристиянськими віруваннями – місяці року, що почався. Крім того, вони прісні й складаються, здебільшого з інгредієнтів рослинного походження. Частину з них ми готуємо саме на Святвечір, тому не зайвим буде нагадати їх перелік.

svyatvechir_na_korali_2.jpg (386.8 Kb)

12 страв на Святий вечір - перелік

  1. 1. Кутя – її основою найчастіше є варене пшеничне зерно.

    Втім, у деяких місцевостях може бути рис чи навіть овес. Крім злакових, традиційними складниками є тертий мак і горіхи. Заправляють це найчастіше медом, подекуди – узваром (компотом). За смаком додають родзинки, чорнослив, цукор.
  2. 2. Вареники – у них начинка різна: це можуть бути гриби, картопля, капуста, сир; деякі з них можна поєднати: картоплю з грибами, капусту з сиром. Їх подають на стіл зі смаженою цибулею чи грибною підливою.

  3. 3. Риба – найчастіше це оселедець, якого подають з кільцями цибулі чи маринованим. Рідше замість оселедця обирають сиру (морожену) чи смажену рибу.
  4. 4. Пампухи – кондитерський виріб, що подають на десерт і тримають для колядників. Їх, як і вареники, господині наповнюють різними вареннями (трояндове, вишневе) чи вареним підсолодженим маком.
  5. 5. Узвар – компот з сухофруктів, а саме яблук, груш, чорносливу. Ним інколи заправляють кутю. На стіл подають холодним.

  6. 6. Борщ – одна з головних страв української кухні. На Святвечір він має дещо менше складників і, звісно ж, без м’яса. У деяких місцевостях до нього додають так звані «вушка» - невеликі вареники начинені вареною картоплею-пюре. Заміст борщу також готують грибну юшку з картоплею і зеленню.
  7. 7. Голубці – їх начиняють рисом або тертою сирою картоплею, яка вариться вже загорнутою у капустяне листя.

  8. 8. Грибна підлива – її готують як додаток до голубці і вареників. На стіл подають теплою у окремій посудині.
  9. 9. Горохова каша – засушений і розварений горох перетворюють на пюре, солять, змішують з тушеною капустою і підсмаженою цибулею.
  10. 10. Квасоля – з неї готують салат на два-чотири складники.

    Другим у ньому є оселедець або ж сушені гриби. Якщо це сушені гриби їх варять разом квасолею, після чого додають смажену цибулю, часник і згодом солять. Якщо ж риба, то складники змішують з цибулею та іншими овочами і готовий салат подають на стіл.
  11. 11. Завиванець – ще одна десертна страва з тіста, начинка якої різниться: яблука, груші.

  12. 12. Деруни – картопляні млинці з часником. Під час приготування їх можна начиняти дрібно меленими грибами. Подають гарячими.

Завершити перелік можна зі страв, що вам пропонує Смакота.інфо, а саме салат шухи, шулики з медом, пісні налисники з ягодами і яблуками, збитень. Є огляд з текстовими версіями рецептів до Святвечора, або з відеорецептами.

Втім, список можна збільшувати, а з рецептами страв – експериментувати, адже правильність їх приготування це не головне під час застілля.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Korali.info! Become a Patron!

5.01.2022
Korali.info (Коралі.інфо): краще україномовне жіноче видання.
© Korali.info 2015 — 2022.