Традиційний рецепт паски

Для приготування паски будуть необхідні такі складники:
* 3/4 пачки дріжджів* 1 1/2 шклянки цукру (можна дати 2 якщо любите добре солодку паску, але треба пильнувати щоб не горіло)
* 750 г молока
* 2 білки
* 7 жовтків
* 150 г масла
* 100 г родзинок
* 5 пач. ванільного цукру
* 1,5 кг муки
Спершу треба спарити молоко і поставити його студити, щоб не було гаряче, лише літепле. Дріжджі засипаємо 90% цукру - хай постоять, щоб дріжджі себе проявили. За той час, поки молоко стигне, а дріжджі стоять - збиваємо білки з рештою цукру міксером. Окремо збиваємо жовтки. Розігріваємо масло на вогні до теплої температури, пильнуємо, щоб не було загаряче. Наступне - просіюємо муку та перебираємо родзинки.
Коли молоко вистигло - можна починати місити паску.
Читайте на Коралях (Korali.info) - Найкращі привітання до Великодніх свят.
Традиційно тісто на паску вимішують 1,5 - 2 години. В самому кінці замісу додаємо до тіста розтоплене масло, родзинки і знову вимішуємо. Тоді тісто має стояти 2 години накрите рушником у теплому місці, де на дує. За той час його треба обім'яти 2 рази.
Тісто вимішуємо та ділимо. Тіста на паску потрібно викладати не більше за третину бритванки, бо буде підриватись. Даємо йому годину - час підрости. Далі збиваємо яйце і мастимо яйцем верхи пасок. Ставимо пектися.
Менші пасочки у бритванках до 2л мають пектися 45 хв, більші - 1 год 10 хв. Температура для газової духовки має бути 200 градусів. Якщо духовка електрична - 160 градусів.

Маймо на увазі : якщо відкрити духовку раніше ніж 40 хв з моменту випікання то паска потріскає. А якщо бачите, що паска вже рум'яна, але ще не спеклася - треба верх накрити пераментом, щоб вона більше не припікалась.
Паски прикрашають глазуррю або розтопленим цукром з водою. Щоб приготувати глазур потрібно:
* 1 білок* 1/2 шклянки цукрової пудри
* 1 ст. л. лимонного соку
Спочатку збиваємо добре білок, щоб коли миску перевертаєш білок тримався миски. Тоді поступово, по 1 ч. ложці підсипаємо пудру через ситечко і збиваємо далі.
Якщо ви хочете традиційну паску - краще покрити її водою з цукром. Для цього потрібно 2 ст. л.
Майте на увазі: Покриваємо верх пасок аж коли вони вистигнуть, не раніше.
Бажання вгодити рідним і близьким у українок вроджене. Приготувавши таким чином паску ви порадуєте близьких смачною паскою і тоді гарне свято Христового Воскресіння вам гарантоване. А дівкам на виданню треба спробувати аж 10 різних пасок, щоб вже цього року вийти заміж!
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc
Дякуємо!
Підтримайте Korali.info!
Become a Patron!