Оцтове дерево або сумах

Восени всіма барвами виграє сумах - дерево, яке стало популярним в місті і на присадибних ділянках.

– Оцтове дерево заввишки до 10–12 м, має ажурну крону швидко росте. Через кілька років сягає людського зросту і рясно випускає відростки довкола, які можна пересаджувати.
– Ця рослина невибаглива, зимостійка, світлолюбна. Сумах добре переносить посуху, може рости на сухих, кам’янистих та засолених ґрунтах, навіть у містах із забрудненим повітрям.
– Дорослий сумах має на кінцях гілок оксамитові бордові шишки. Особливо гарне оцтове дерево восени, коли на одній гілці можуть поєднуватись одразу зелений, жовтий, рожевуватий і червоний кольори.
– На Близькому Сході настоєм із сумаху лікують шлункові розлади.
– Індіанці здавна використовували витяжку з його плодів як харчову приправу, яка за смаком нагадує оцет.
Звідси й інша назва – оцтове дерево.
– Сумах використовують у виноробстві та народній медицині.
– Спеція сумах – рубіновий порошок, який майже не має запаху, кислий та трохи в’язкий на смак.
– У азійській кухні ця спеція повністю замінює цитрини і надає стравам вишнево-червоної барви.
– В Україні оцтове дерево висаджують винятково для краси.
– У саду чи біля багатоповерхівки сумах потрібен для милування. А посаджений на схилі, він здатний зміцнити ґрунт і захистити її від ерозії.