Сухофрукти (сушка)

- До українських сухофруктів належить переважно яблуко, груша, чорнослив, айва, вишня і родзинки. З теплих країн привозять фініки, інжир, курагу, банани, ківі, урюк, помелу (шеддок).
- Усі без винятку сушені фрукти дуже калорійні, багаті на вітаміни, клітковину і особливо природні цукри.
- Співвідношення свіжих фруктів до сушених приблизно 4 : 1. Тобто, зі свіжих 4 кг яблук після сушки вийде 1 кг сухофруктів.
- Натурально просушені фрукти не повинні бути надто яскравими, навіть скоріш сіруватими. Якщо вони "аж світяться" барвами веселки, варто застановитись.
- Діоксид сірки добре розчиняється у воді і утворює в шлунку сірчисту кислоту, яка руйнує слизисті оболонки травної системи.
- Чорнослив також іноді вимочують в рослинній олії низької якості або обробляють гліцерином, щоб додати ягодам апетитного блиску і м`якості. Так не повинно бути. Добре просушений чорнослив повинен бути майже чорним і не блискучим.
- Не бажано захоплюватись поїданням сушки при загостренні запалень шлунку і дванадцятипалої кишки та людям із ознаками цукрового діабету.
- Перед вживання сухофрукти радять ошпарити окропом або розмовчити у воді. Також якщо виготуєте каші чи мюслі, краще пом'якшити сухофрукти, а не пережовувати їх довго і нудно.
- Зберігають сушку в полотняних чи паперових мішечках або скляній закритій тарі. Якщо до сухофруктів дісталась міль, то їх слід перебрати і відкринути пошкоджені, бо в них можуть бути личинки.
- Чорнослив допомагає від закрепів, курага покращує роботу серця, а родзинки заспокоюють нервову систему. Інжир добре впливає на дихальні шляхи. Фініки знімають втому.
Читайте також: 20 віршів та пісень про маму
- Груша доволі солодка у свіжому вигляді, а в сушеному її показники помножуються у кілька разів. Узвар із груші настільки солодкий, що не потребує ні цукру, ні меду.
- З абрикоса робляться три види сухофруктів — курага (абрикос без кісточки), кайса (половинка фрукта) і урюк (абрикос з кісточкою).
. . . . . .- Із суміші сухофруктів (кураги, родзинок, чорносливу), горіхів і меду роблять цукерки. Для цього сушені фрукти й горіхи пропускають через м’ясорубку, додають мед і обкачують у шоколадній крихті або потовченому печиві.
Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!
➡ Приват 4149629353047269
➡ Monobank: 4441114410047144
➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com
Дякуємо!